Autor: Kamil

Kawa cold brew – jak zrobić u siebie w domu?

Przed nami gorące miesiące i dni pełne słońca więc coraz więcej osób sięga po kubek kawy cold brew. Czy wiedziałeś, że możesz je przyrządzić u siebie w domu? Czym tak naprawdę jest coraz bardziej popularna kawa cold brew? Jest to kawa macerowana, czyli poddana metodzie „parzenia na zimno”, znacząco zmieniającej smak naparu w porównaniu z […]

Nowe trendy w obróbce kawy speciality

Pół-węglowe, beztlenowe, tlenowe, czyli bardziej lub mniej skomplikowane obróbki kawy. Może to być przytłaczające i dezorientujące nie tylko dla konsumentów, ale nawet dla osób pracujących w branży kawowej (producentów, importerów, roasterów i baristów). Pierwsze próby dodawania drożdży winiarskich pamiętam z 2016 roku z farmy w Salwadorze, dokładniej z regionu Apaneca Ilamatepec i ziarna z farmy […]

Przewiń na górę