{"product_id":"co-ferment-lulo-kolumbia-el-vergel-estate-kopia","title":"CO-FERMENT BANANA Kolumbia, El Vergel Estate","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cem\u003eCO-FERMENT BANANA\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e100% Speciality Single Origin Arabica Filtr\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eKraj:\u003c\/strong\u003e Kolumbia \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eFarma \/ Region:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEl Vergel Estate, Huila\u003c!-- notionvc: 99a42f20-2dc1-4b5a-8c43-1685b0244d18 --\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eOdmiana:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCastillo, Caturra \u0026amp; Colombia\u003c!-- notionvc: cdfd24b8-7739-463e-9d14-129746782451 --\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eObróbka:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHoney + Banan\u003c!-- notionvc: 76f8b5cd-3416-4e90-a6a9-0913e6bbb131 --\u003e\u003c!-- notionvc: 17cb1786-ca62-4a38-8e10-680046128cc9 --\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eProfil palenia:\u003c\/strong\u003e Jasny\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eRekomendowane metody:\u003c\/strong\u003e Ekspres przelewowy \/ Drip \/ Aeropress \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eSmak: \u003c\/strong\u003eBanan, karmel, wanilia\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(70, 150, 109);\"\u003e--\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKawa powstaje dzięki kolumbijskim farmerom z regionów Tolima, Huila i Caldas. W zależności od sezonu zbiorów, wiśnie są selekcjonowane z tych obszarów, aby zawsze zapewnić maksymalną świeżość surowca, a następnie trafiają do wspólnego centrum obróbki na farmie \u003cstrong\u003eEl Vergel Estate\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistoria El Vergel zaczyna się w 1995 roku, a od 2010 roku farma koncentruje się na uprawie kawy specialty. Pierwsze zbiory własnych odmian pojawiły się w 2015 roku, a kilka lat później właściciele — Martha, Shady i Elias — postanowili pójść o krok dalej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW odpowiedzi na wyzwania lokalnego rynku powstało \u003cstrong\u003eForest Coffee\u003c\/strong\u003e (2019) — projekt, którego celem jest skracanie dystansu między producentami a palarniami, pełna transparentność oraz uczciwe wynagrodzenie dla farmerów.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDziś Forest Coffee to społeczność 250 rodzin, cztery duże projekty w Kolumbii i globalna sieć palarni, które wierzą, że innowacja i współpraca realnie zmieniają branżę kawy.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eProces\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProces rozpoczyna się od \u003cstrong\u003eręcznej selekcji\u003c\/strong\u003e — do dalszej obróbki trafiają wyłącznie idealnie dojrzałe wiśnie. Następnie owoce przechodzą \u003cstrong\u003e24-godzinną pre-fermentację\u003c\/strong\u003e w zamkniętych workach, po czym kolejne \u003cstrong\u003e24 godziny fermentują w całości jako cherry\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo depulpacji ziarna trafiają do \u003cstrong\u003e5-dniowej ko-fermentacji anaerobowej\u003c\/strong\u003e razem z mucilage, wyselekcjonowanymi drożdżami oraz naturalnymi nutami truskawki. Ten etap wzmacnia proces honey, nadając kawie intensywną owocowość i wyjątkową słodycz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuszenie odbywa się \u003cstrong\u003emechanicznie przez 10 dni\u003c\/strong\u003e, co zapewnia równomierną wilgotność, a następnie kawa stabilizowana jest przez 5 dni w workach GrainPro.\u003c!-- notionvc: a10b1f26-bc50-4553-a9e7-1449ce735b3c --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 524c4a55-e786-4ae9-93f6-0259ec2100c5 --\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"momentocoffee","offers":[{"title":"200g \/ ziarna (bez mielenia)","offer_id":64111102296441,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"200g \/ aeropress","offer_id":64111102329209,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"200g \/ drip","offer_id":64111102361977,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/1934\/0409\/files\/BANAN.png?v=1785396826","url":"https:\/\/momentocoffee.pl\/products\/co-ferment-lulo-kolumbia-el-vergel-estate-kopia","provider":"momentocoffee","version":"1.0","type":"link"}