{"product_id":"kawa-ziarnista-specialty-cwir-spring-espresso-rwanda-ruli-cws-kopia","title":"Kawa Ziarnista Specialty - Rider Espresso - Kolumbia, La Joyeria","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cb\u003e100% Speciality Single Origin Arabica Espresso \u003c\/b\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKraj\u003c\/strong\u003e: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKolumbia\u003c!-- notionvc: fb52f250-971c-4548-9aed-dadf4452ac4c --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarma, Region\u003c\/strong\u003e: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eFinca La Joyeria, Antioquia\u003c!-- notionvc: 5b60f29d-0898-41fa-8ca1-7879bbafcc67 --\u003e\u003c!-- notionvc: 1df3d373-c509-425f-9cd6-ebcfea89c5fc --\u003e\u003c!-- notionvc: f89aa153-2a18-474e-bdc8-be9f25488867 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOdmiana\u003c\/strong\u003e: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eColombia\u003c!-- notionvc: 6bd554a2-a0fb-4702-ac7c-40c85ab1446f --\u003e\u003c!-- notionvc: 2e1e2589-9baf-4916-9be1-194d8cd1d3dc --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eObróbka\u003c\/strong\u003e: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eWashed\u003c!-- notionvc: 9c1269fd-bd1d-4aa0-9f0f-92b5ad6639a8 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWysokość (m n.p.m.)\u003c\/strong\u003e: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1,750\u003c!-- notionvc: 3061ed2f-996c-4a5b-bb60-c07f1398c2d8 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmak\u003c\/strong\u003e: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003epomarańcza, czekolada, toffi\u003c!-- notionvc: ca7d3506-8be5-4b93-ae2d-f54b75783b89 --\u003e\u003c!-- notionvc: 3e4d4340-b8a5-4c3b-aa6a-1afab8189749 --\u003e\u003c!-- notionvc: 46ae3ed4-a6ac-45fa-ad17-e093dde9696c --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSCA Score\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e85\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"201\" data-start=\"187\"\u003e\u003cstrong data-end=\"201\" data-start=\"190\"\u003eO kawie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSanta Bárbara Estate – La Joyería\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eTo espresso z Kolumbii pochodzi z Santa Bárbara Estate — jednej z najbardziej rozpoznawalnych farm w regionie Antioquia, prowadzonej z ogromną dbałością o jakość, ludzi i każdy etap produkcji kawy. Farmę odwiedziliśmy podczas naszego tegorocznego origin tripa do Kolumbii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eProjekt \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRider Espresso\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e został zainspirowany najdłuższym podjazdem kolarskim na świecie — Alto de Letras — który zaczyna się nieopodal farmy. Co więcej, Pergamino Coffee, eksporter, z którym współpracujemy przy sprowadzaniu tych ziaren, jest mocno zaangażowany w rozwój kolarskiej społeczności w Antioquii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eJeśli chodzi o samą kawę: choć młyn Santa Bárbara może przetwarzać nawet 7000 worków kawy, lot \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLa Joyería\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e stanowi jedynie niewielką część tej produkcji. Ziarna są przechowywane i obrabiane osobno, z dużo większą kontrolą i precyzją. Sama nazwa nie jest przypadkowa — \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eLa Joyería\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e oznacza „jubilerstwo” lub „klejnot” i rzeczywiście jest jednym z najbardziej dopracowanych lotów tej farmy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eKawa rośnie na wysokości około 1700 m n.p.m. i składa się w 100% z odmiany Colombia. Jej wyjątkowy charakter wynika z kontrolowanej fermentacji inspirowanej metodami małych producentów z Antioquii i Huili. Lot powstaje ze zbiorów z dwóch dni: kawa z drugiego dnia trafia do tej z pierwszego po 24 godzinach fermentacji, a następnie całość fermentuje przez kolejne 24 godziny. Taki proces pozwala wydłużyć fermentację w kontrolowany sposób i zbudować bardziej owocowy, czysty i zbalansowany profil w filiżance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eZa jakość kawy odpowiadają Pedro Echavarría Jr. oraz Leonardo Henao Triana — Coffee Director w Santa Bárbara Estate. Łączą doświadczenie, naukowe podejście i ciekawość eksperymentowania z obróbką. Efektem jest espresso o wyrazistym, owocowym charakterze, ale nadal eleganckie, słodkie i przyjemne w codziennym piciu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSanta Bárbara Estate to także farma z silnym zapleczem społecznym. Na stałe zatrudnia 60 osób, które zarabiają średnio 30% powyżej płacy minimalnej, a część z nich otrzymuje bezpłatne zakwaterowanie dla siebie i swoich rodzin. W czasie zbiorów farma zatrudnia dodatkowo około 1200 zbieraczy z okolicznych społeczności. Wielu pracowników jest związanych z farmą od ponad 10 lat. Estate prowadzi również program stypendialny i pomoc finansową dla dzieci pracowników oraz wspiera długoletnich pracowników w zakupie własnej ziemi po zakończeniu pracy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTo kawa, która dobrze pokazuje, jak może smakować nowoczesna Kolumbia: czysta, słodka, owocowa i bardzo dopracowana — zarówno w espresso, jak i w mleku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eData palenia: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eKawy wypalamy na bieżąco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEspresso:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSugerowane początkowe ratio: 17,5gram kawy, 40ml-42ml uzysku w ciągu 25-27 sekund.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"momentocoffee","offers":[{"title":"250g \/ ziarna (bez mielenia)","offer_id":63862018310521,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ espresso","offer_id":63862018343289,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ ziarna (bez mielenia)","offer_id":63862018376057,"sku":null,"price":155.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ espresso","offer_id":63862018408825,"sku":null,"price":155.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/1934\/0409\/files\/ChatGPTImageJul1_2026_03_18_25PM.png?v=1782911942","url":"https:\/\/momentocoffee.pl\/products\/kawa-ziarnista-specialty-cwir-spring-espresso-rwanda-ruli-cws-kopia","provider":"momentocoffee","version":"1.0","type":"link"}