{"product_id":"kawa-ziarnista-specialty-kolumbiapotosi-farm-double-fermentation","title":"Kawa Ziarnista Specialty - Kolumbia Nº13, Potosi Farm, Double Fermentation","description":"\u003cp class=\"\" data-end=\"429\" data-start=\"394\"\u003e\u003cstrong data-end=\"429\" data-start=\"394\"\u003e100% Speciality • Single Origin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"450\" data-start=\"433\"\u003e\u003cstrong data-end=\"442\" data-start=\"433\"\u003eKraj:\u003c\/strong\u003e Kolumbia\u003c!-- notionvc: b1b75590-61ca-4483-9e50-b73d0fb3ec9a --\u003e\u003c!-- notionvc: 4c3391f8-6d9a-4e66-8267-6ad6bf379e75 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"509\" data-start=\"453\"\u003e\u003cstrong data-end=\"472\" data-start=\"453\"\u003eFarma\/Region:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePotosi Farm, Trujillo\u003c!-- notionvc: db36a3c3-886f-4d7d-b522-a6c1e4bfccdf --\u003e\u003c!-- notionvc: 9fe67a90-caee-46cd-b2e0-4bedcdcb1cab --\u003e\u003c!-- notionvc: 1c03ff74-710d-4461-8513-dad64168d088 --\u003e\u003c!-- notionvc: 95e0355b-694a-4185-a6bb-8691b6b47e1d --\u003e\u003c!-- notionvc: d52f4e8b-d7ee-4a12-99b4-96e03e96fc8a --\u003e\u003c!-- notionvc: abeb2a67-d9b6-409d-a068-34dfa91250a0 --\u003e\u003c!-- notionvc: 31cb4a5f-48cb-4879-b563-cb4ae1f24917 --\u003e\u003c!-- notionvc: f13cdda2-8276-4f9b-bb1f-4f33091a6341 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"578\" data-start=\"512\"\u003e\u003cstrong data-end=\"526\" data-start=\"512\"\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRigoberto Herrara\u003c!-- notionvc: 8bb25ba3-8530-4a14-8895-948b171c774f --\u003e\u003c!-- notionvc: cfa956b8-6e80-453d-9ceb-041744da99c6 --\u003e\u003c!-- notionvc: 5882ee78-fc0f-4ba7-8fc3-2eeec9d9a7c5 --\u003e\u003c!-- notionvc: 654f65d5-9be2-4f4d-9afa-da4c4132b89d --\u003e\u003c!-- notionvc: d1599928-80b4-4207-bb40-0d4eef2fe4b5 --\u003e\u003c!-- notionvc: 7fc133b6-6fce-49e1-b052-ab9a173002c6 --\u003e\u003c!-- notionvc: 50e45b74-c5b8-4c44-9dbc-b78f2fb346a3 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"616\" data-start=\"581\"\u003e\u003cstrong data-end=\"593\" data-start=\"581\"\u003eOdmiana:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCGLE17\u003c!-- notionvc: 191f8f41-3856-4720-9f92-9e5f2a53bf6b --\u003e\u003c!-- notionvc: cb5c6034-73ff-4e5d-a69b-8de3e906bc9f --\u003e\u003c!-- notionvc: 8886912d-5a23-4d38-9849-7f81ea6ed395 --\u003e\u003c!-- notionvc: c660496f-04af-4e74-8d17-756a09903ccc --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"640\" data-start=\"619\"\u003e\u003cstrong data-end=\"631\" data-start=\"619\"\u003eObróbka:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePodwójna fermentacja (aerobowa + anaerobowa) \u003c!-- notionvc: 04ab9300-cc00-4f69-8e1c-eff698b38e2e --\u003e\u003c!-- notionvc: 6a21b4e9-1958-4c57-8bc7-8e2f020eff09 --\u003e\u003c!-- notionvc: 6872bc70-1a38-45fe-8540-54351a75f968 --\u003e\u003c!-- notionvc: 92a818ea-e1cd-477a-b493-72dab274dc8a --\u003e\u003c!-- notionvc: 1cc7bec6-cd87-498c-9358-3b36a22c8032 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"683\" data-start=\"643\"\u003e\u003cstrong data-end=\"662\" data-start=\"643\"\u003eWysokość upraw:\u003c\/strong\u003e 1800\u003c!-- notionvc: 66a678f7-df20-4811-b129-cd918ab6c377 --\u003e\u003c!-- notionvc: 713ed15b-cefd-4a04-9645-ecb879492a37 --\u003e\u003c!-- notionvc: 95bcc410-8777-448b-a17d-78dbcca2b546 --\u003e\u003c!-- notionvc: 97e2d566-c20e-45aa-8f22-4a60419ed9bb --\u003e\u003c!-- notionvc: 3798bc60-b0f1-4a8e-a64d-a63002ca74ca --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"708\" data-start=\"686\"\u003e\u003cstrong data-end=\"700\" data-start=\"686\"\u003eSCA Score:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e88,5\u003c!-- notionvc: f0b3f2a9-4a45-4e84-8a9f-831bfbfd25fe --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"738\" data-start=\"711\"\u003e\u003cstrong data-end=\"730\" data-start=\"711\"\u003eProfil palenia:\u003c\/strong\u003e Jasny\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"809\" data-start=\"741\"\u003e\u003cstrong data-end=\"766\" data-start=\"741\"\u003eRekomendowane metody:\u003c\/strong\u003e Drip • Aeropress • French Press • Chemex\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"870\" data-start=\"811\"\u003e\u003cstrong data-end=\"820\" data-start=\"811\"\u003eSmak: \u003c\/strong\u003eśliwki, kakao, borówka\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"870\" data-start=\"811\"\u003e---\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003csection data-turn=\"assistant\" data-scroll-anchor=\"true\" data-testid=\"conversation-turn-2\" data-turn-id=\"request-WEB:9400a99e-d60c-4d0f-8e7b-b19bd144ccad-0\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv data-turn-start-message=\"true\" data-message-model-slug=\"gpt-5-3\" dir=\"auto\" data-message-id=\"79b97ef0-3a89-4f75-a55e-842cdedc0824\" data-message-author-role=\"assistant\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-WEB:422567a9-97cd-45b2-942d-f67173f8ca98-0\" data-testid=\"conversation-turn-2\" data-scroll-anchor=\"false\" data-turn=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"19821ab3-2070-41ad-b520-37bc6e9c70f9\" dir=\"auto\" data-message-model-slug=\"gpt-5-4-thinking\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-turn-start-message=\"true\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"streaming-animation markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoria Tres Dragones\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eFarma Potosí to miejsce, od którego wszystko się zaczęło. Już w 1945 roku Blanca Ligia Correa i Juan Antonio Herrera wprowadzili tu odmiany Yellow Bourbon, Red Bourbon i Caturra do istniejącej Typiki, dając początek Cafe Granja La Esperanza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eW 2018 roku trzy suszarnie mechaniczne spowodowały pożar domu farmy (na szczęście nikt nie ucierpiał). Od tego wydarzenia farma zyskała przydomek \u003cstrong\u003eTres Dragones – Trzy Smoki\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eDziś Potosí to także centrum eksperymentów: prowadzone są próby krzyżowania geishy (mother\/father breeding) oraz testy nowych odmian przed wdrożeniem ich do produkcji na większą skalę.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eJak wygląda proces obróbki? \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eSelekcja wiśni\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eZbiory wyłącznie w szczycie dojrzałości. Wiśnie sortowane metodą flotacji – pozostają tylko najgęstsze owoce. Przed fermentacją mierzony jest poziom Brix, aby ocenić koncentrację cukrów.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003ePierwsza fermentacja\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e24-godzinna fermentacja tlenowa, inicjująca aktywność enzymatyczną i budująca bazę profilu smakowego.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eDruga fermentacja\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e72-godzinna fermentacja beztlenowa (anaerobowa), która zwiększa złożoność kawy i pogłębia strukturę aromatyczną.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eSuszenie i stabilizacja\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eSuszenie w suszarniach mechanicznych w stałej temperaturze 38 °C przez 8–12 dni. Następnie ziarno trafia do magazynów klimatyzowanych (18–19 °C), co pozwala zachować świeżość i integralność aromatów.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003c!-- notionvc: cb11cfc6-7f55-4693-be82-f09d25b1fe9f --\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"256\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003c!-- notionvc: b0cd8e3f-122d-49f4-b971-234d3db16457 --\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eData palenia:\u003c\/strong\u003e Kawy wypalamy na bieżąco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eProfil Palenia:\u003c\/strong\u003e Jasny. Kawa idealnie spisuje się w ekspresach przelewowych, dripach, aeropressie oraz french pressie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"171\" data-end=\"200\" class=\"\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong data-start=\"144\" data-end=\"166\"\u003e\u003c!-- notionvc: e58ab0ba-716c-4fe9-bbe3-2263a36b728b --\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1182\" data-start=\"845\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"momentocoffee","offers":[{"title":"250g \/ ziarna (bez mielenia)","offer_id":57130253091193,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Aeropress","offer_id":57130253123961,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ v60","offer_id":57130253156729,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ ziarna (bez mielenia)","offer_id":57130253189497,"sku":null,"price":239.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Aeropress","offer_id":57130253222265,"sku":null,"price":239.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ v60","offer_id":57130253255033,"sku":null,"price":239.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/1934\/0409\/files\/Kolumbia13.jpg?v=1777007054","url":"https:\/\/momentocoffee.pl\/products\/kawa-ziarnista-specialty-kolumbiapotosi-farm-double-fermentation","provider":"momentocoffee","version":"1.0","type":"link"}