Kawa Ziarnista Specialty - Kolumbia Nº15, Finca Los Alpes, Washed

Jedna z dwóch kaw pod filtr, które sprowadziliśmy w tym roku z Kolumbii — z farm, które odwiedziliśmy w lutym podczas naszego origin tripu! Więcej przeczytasz tutaj → Link

Carlos Emilio Vélez to człowiek, którego od lat napędza miłość do wsi i pasja do agronomii. Ma 68 lat, a od niemal czterech dekad uprawia kawę na swojej farmie Finca Los Alpes w Santa Bárbara, Antioquia. To właśnie tam, dzięki doświadczeniu, ciekawości i otwartości na nowości, powstała kawa, którą dziś możemy zaprezentować w tej wyjątkowej edycji.

Odmiana Chiroso Porte Alto trafiła do jego gospodarstwa dzięki rozmowom z Leonardo Henao, dyrektorem ds. jakości w Pergamino, który opowiedział Carlosowi Emilio o niezwykłym potencjale tej odmiany — jej wyjątkowym profilu sensorycznym oraz rosnącym zainteresowaniu na rynku. Zainspirowany tą rekomendacją, Carlos Emilio posadził pierwsze drzewa, których owoce możemy dziś odnaleźć w tej limitowanej odsłonie 1%.

To kawa będąca efektem doświadczenia, zaufania i świadomych decyzji. Za każdą filiżanką stoi historia producenta, który mimo wielu lat pracy wciąż z ciekawością patrzy w przyszłość i nie boi się sięgać po nowe możliwości.