Rwanda Nº6, Rubyiniro Hill, Washed

100% Speciality Single Origin

Kraj: Rwanda

Producent: Mbilima CWS

Farma, Region: Rubyiniro Hill, Coko Sector, Gakenke

Odmiana: Red Bourbon

Obróbka: Washed

Wysokość: 2,070

SCA: 87,5

Smak: dżem porzeczkowy, morela, rodzynek

Elegancka kwasowość i czysty, długi finisz.

Body: średnie, kremowe
Kwaskowość: świeża, cytrusowa
Słodycz: karmelowo-owocowa
Finisz: rześki, ziołowo-herbaciany

Kawa pochodzi z wyjątkowo położonego regionu Rubyiniro – jednego z najwyżej położonych terenów uprawy kawy w Rwandzie. Stacja Mbilima znajduje się zaledwie 15 minut drogi od farm, co pozwala na szybkie przetwarzanie wiśni. Wszystkie gospodarstwa pracują zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego.

Dzięki chłodnemu klimatowi i dużym opadom ziarna dojrzewają powoli, rozwijając złożone smaki i wysoką jakość. Każde drzewko daje ok. 4 kg wiśni. Wiśnie są zbierane ręcznie i przetwarzane tego samego dnia – fermentowane, sortowane w kanałach flotacyjnych, a następnie suszone przez około 14 dni.

🤝 Współpraca i odpowiedzialność społeczna:
Kooperatywa wspiera swoich członków m.in. przez:
✔️ finansowanie edukacji dzieci
✔️ ubezpieczenia zdrowotne
✔️ szkolenia jakościowe
✔️ premie za jakość w postaci… krów! 🐄 (dostarczających mleko i naturalny nawóz)

📦 Lot: A1 – najwyższa jakość, wyselekcjonowany przez Q-graderów Musasa i Rwashocco

Data palenia: Kawy wypalamy na bieżąco.

Profil Palenia: Jasny Kawa idealnie spisuje się w ekspresach przelewowych, dripach, aeropressie oraz french pressie.