Opis
100% Speciality Single Origin Arabica Espresso
ĆWIR - OUR SPRING ESPRESSO
Kraj: Kolumbia
Farma, Region: Kolumbia, Finca San Francisco
Odmiana: Colombia & Castillo
Obróbka: Washed
Wysokość (m n.p.m.): 1,800
Smak: cukier trzcinowy, jagoda i mleczna czekolada
SCA Score: 86
Poznaj ĆWIR – średnio paloną kolumbijską kawę, stworzoną z myślą o espresso. Pochodzi z rodzinnej farmy Finca San Francisco, położonej w regionie Huila – wyjątkowym miejscu na świecie do uprawy kawy.
W filiżance espresso znajdziesz wyraźną słodycz cukru trzcinowego, nuty dojrzałej jagody i kremową mleczną czekoladę. Kawa ma gładkie body, umiarkowaną kwasowość i czysty, długi finisz – idealna do klasycznego espresso, jak i mlecznych napojów.
Ziarna odmian Colombia & Castillo uprawiane są na wysokości 1 800 m n.p.m. i obrabiane metodą fully washed, co pozwala wydobyć czystość smaku i zbalansowany profil.
To espresso o kolumbijskim sercu – soczyste, słodkie i wyjątkowo pijalne.
Miejsce z duszą i historią
Region Huila, leżący na południu kraju, oferuje idealne warunki do uprawy kawy: żyzne gleby, mikroklimaty tworzone przez Andy oraz liczne dorzecza. To właśnie tutaj, w miejscowości La Plata, Vereda San Francisco, znajduje się farma produkująca tę wyjątkową partię. Zbiory pochodzą głównie z sektora Alto San Francisco, trudno dostępnego miejsca, gdzie dojazd możliwy jest tylko specjalnie przystosowanymi motocyklami.
Kawę eksportuje firma Pergamino, która od ponad 30 lat współpracuje z lokalnymi producentami, wspierając ich rozwój i inwestując w jakość – m.in. poprzez projekty szkółek odmiany Chiroso, mające na celu poprawę dochodów i przyszłości społeczności. Natomiast nam kawę pomaga nasz wieloletni partner - Mercanta.
Data palenia: Kawy wypalamy na bieżąco.
Espresso: Sugerowane początkowe ratio: 17.5gram kawy, 36-40ml uzysku w ciągu 25-28 sekund.