Piernikowy flat white – smak zimy w Twojej filiżance

Ciepłe przyprawy, mleko i kawa, do której chce się wracać
w chłodne dni.

Zimą kawa smakuje inaczej.

Nie wiem, czy to kwestia zimnych poranków, krótszych dni czy tego, że po prostu bardziej chce się czegoś „otulającego”, ale właśnie wtedy najczęściej sięgam po słodką wersję flat white.

Ten przepis powstał bez wielkiego planu — raczej z potrzeby dostarczenia sobie chwili przyjemności w ciągu dnia.
Bardzo szybko okazało się, że zimowe ziarna „brrr” pasują do tego napoju idealnie.

Dlaczego akurat „BRRR”?

Bo ta kawa sama w sobie już smakuje jak zima.

Kiedy zaczęłam myśleć o piernikowym flat white, zależało mi na tym,
żeby przyprawy były tylko dodatkiem, a nie przytłaczały smak kawy.
Potrzebowałam ziaren, które poradzą sobie z mlekiem i słodyczą, ale nadal zostaną wyczuwalne w filiżance.

BRRR smakuje jak ciemna czekolada z subtelnymi nutami suszonych owoców
i ciepłym, korzennym akcentem, który wyczuwalny jest
nawet bez dodatków. W połączeniu z mlekiem staje się miękka, kremowa i otulająca, a syrop jedynie podkreśla to, co w kawie najlepsze — zamiast narzucać nowy smak.

To jedna z tych kaw, które zimą pije się wolniej. Sprawdza się solo w formie espresso,
ale jako flat white zachwyca swoim pierniczkowym charakterem. Nie ginie, nie robi się gorzkie ani płaskie — po prostu
dobrze dopełnia całość.

Dlatego właśnie na tych ziarnach powstał ten przepis.

 Kup BRRR - Winter Espresso

Domowy syrop piernikowy - łatwiej się nie da

Ten syrop możesz dopasować pod siebie.
Mniej cukru, więcej przypraw — nie ma jednej idealnej wersji. Ma być domowo i przyjemnie. Pamiętaj, to Tobie ma smakować!

Składniki:

  • 1 opakowanie piernikowej przyprawy dobrej jakości
    (bez cukru i mąki)
  • 140 g brązowego cukru
  • 125 g wody
  • szczypta soli

Jak robię:

Wszystkie odważone składniki trafiają do małego garnka.
Podgrzewam je na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż syrop zgęstnieje, a kuchnia zacznie pachnieć jak grudzień (ok. 15 minut). Takie szybkie, takie proste!

Syrop przechowuję w butelce w lodówce: spokojnie wytrzyma kilkanaście dni.

Piernikowy flat white

To jeden z tych napojów, które najlepiej smakują, kiedy nic nie trzeba przyspieszać - gdy mamy chociaż 5 minut tylko dla siebie.
Nie chodzi tu o skomplikowany proces ani idealne latte art, a raczej
o uważność przy kilku prostych krokach.

Piernikowy syrop jest tu tylko akcentem. Ma delikatnie zaznaczyć
swoją obecność, nie zmieniając przy tym charakteru kawy ani nie wychodząc na pierwszy plan.

Poniżej dokładny sposób przygotowania, którego trzymam się na codzień.

Ustawienia espresso (punkt wyjściowy)
17,5g kawy / 40-42g uzysku / 25-27 sekund

Potrzebujesz:

  • 17,5g kawy
  • 120-140g mleka 3,2%
  • 15g domowego syropu piernikowego
  • *opcjonalnie przyprawa do piernika

Sposób przygotowania:

  1. Nalej 15g domowego syropu do ulubionej czarki.
  2. Zmiel drobno kawę i zaparz podwójne espresso,
    celując w 40-42g naparu.
  3. Wymieszaj syrop z espresso.
  4. W międzyczasie podrzej mleko i spień je delikatnie, tak aby powstała gładka pianka.
  5. Zalej mlekiem espresso - tworząc przy tym latte art albo i nie, jak wolisz!
  6. *opcjonalnie: możesz górę napoju delikatnie oprószyć
    przyprawą do piernika.
  7. I gotowe! Smacznego.

Jeśli chcesz żeby ten napój smakował dokładnie tak, jak w tym wpisie, 
sięgnij po zimowe espresso BRRR i przygotuj swoją filiżankę z piernikowym flat white już dzisiaj!
A jeśli masz ochotę na więcej przepisów i kawowych inspiracji, zapisz się do naszego newslettera lub obserwuj nas na Instagramie @momentocoffee - tam dzielimy się wszystkim co pachnie kawą oraz codziennym życiem z kawiarni i palarni.

TASTY? YOU'RE WELCOME.

Powrót do blogu