BRRR WINTER ESPRESSO Uganda, Gibuzale

100% Speciality Single Origin Arabica Espresso 

BRRR - WINTER ESPRESSO

Kraj: Uganda

Farma, Region: Gibuzale Washing Station, Mount Elgon region

Odmiana: SL14, SL28

Obróbka: Washed

Wysokość (m n.p.m.): 1,900

Smak: suszone owoce, piernik, ciemna czekolada

SCA Score: 85

O kawie

Jest zima — wyciągasz z szafy szalik. Od razu przypomina Ci się nasze zimowe espresso. W tym roku w afrykańskim wydaniu, bo kawa pochodzi prosto z Ugandy.

Afrykańskie ziarna o wyjątkowo zimowym profilu sensorycznym tworzą zbalansowane, pełne espresso o wyraźnej słodyczy i ciepłym, korzennym charakterze. Klasyczna czekoladowa baza łączy się z nutami suszonych owoców i piernika, dając długi, przyjemnie otulający finisz. Świetnie sprawdza się zarówno solo, jak i w mleku.

Historia i terroir

Uprawiana na zboczach wulkanu Mt Elgon na granicy Ugandy i Kenii, kawa z Gibuzale pochodzi od producentów posiadających zaledwie ok. 1 hektar ziemi. Rodziny od pokoleń uprawiają kawę oraz rośliny spożywcze: matooke (banan do gotowania), fasolę, proso czy taro.

Kawa jest głównym źródłem dochodu — stanowi ok. 80% areału upraw i umożliwia inwestycje w edukację dzieci, budowę domów czy zakup ziemi, podczas gdy matooke zapewnia codzienny byt.

Uganda jest znana głównie z Robusty, jednak region Mt Elgon oferuje idealne warunki do uprawy wysokiej jakości Arabiki dzięki wysokości, żyznym wulkanicznym glebom i chłodnemu mikroklimatowi.

Data palenia: Kawy wypalamy na bieżąco.

Espresso: Sugerowane początkowe ratio: 17,5gram kawy, 40ml-42ml uzysku w ciągu 25-27 sekund.