Kawa Ziarnista Specialty - Cup of Joe Espresso – Brazylia, Fazenda Sertaozinho

100% Speciality Single Origin Arabica Espresso 

Kraj: Brazylia

Farma, Region: Sertaozinho, Mantiqueira de Minas

Właściciel: około 80–100 producentów z Sertaozinho Village

Odmiana: Yellow Bourbon

Obróbka: Natural

Wysokość (m n.p.m.): 1350

Smak: kakao, migdał, suszona śliwka

SCA Score: 83.5

Cup of Joe – nasz klasyk, który pochodzi z Sertaozinho Village, położonego w regionie Serra da Mantiqueira w Brazylii. To kawa tworzona przez społeczność około 80–100 drobnych producentów, w dużej mierze kobiet, gospodarujących najczęściej na niewielkich, 1–2-hektarowych farmach. Cała wioska działa w modelu Fairtrade, a zbiory poszczególnych rolników trafiają do wspólnego lotu, który każdego roku buduje charakter tej kawy. To już kolejny rok z rzędu w którym współpracujemy z gronem producentów z wioski Sertaozinho. 

To klasyczna Brazylia w najlepszym wydaniu: dużo czekolady, orzechów, przyjemnej słodyczy i pełnego body. 

Sertaozinho to wyjątkowe miejsce — kolorowa, górzysta wioska, gdzie kawa rośnie na stromych zboczach, często w cieniu bananowców. Ten naturalny cień spowalnia dojrzewanie owoców kawowca, co przekłada się na większą słodycz i bardziej złożony profil. Podobna filozofia dotyczy suszenia: kawa po zbiorach trafia na patio przy domach producentów, gdzie powoli nabiera stabilności i charakteru.

W tej kawie czuć wspólną pracę całej społeczności. To codzienny, komfortowy espresso single origin  — słodki, czekoladowo-orzechowy, gładki i bardzo przyjemny w filiżance.

Idealna dla osób, które lubią: klasyczne brazylijskie espresso, słodkie kawy mleczne, nuty czekolady i orzechów oraz kawy z pełnym, kremowym body.

Data palenia: Kawy wypalamy na bieżąco.

Espresso: Sugerowane początkowe ratio: 17.5gram kawy, 36-40ml uzysku w ciągu 25-28 sekund.