Kawa Ziarnista Specialty - Indonezja Nº2, Sesongot Gayo, Anaerobic Honey

100% Speciality • Single Origin

Kraj: Indonezja

Region / Farma: Sumatra, Sesongot Gayo

Producent: Aulia Kahfi

Odmiana: Abyssinia, Ateng, Caturra, Gayo, Timtim, Typica

Obróbka: Anaerobic Honey

Wysokość upraw: 1300–1600 m n.p.m.

SCA Score: 87,5

Profil palenia: Jasny

Rekomendowane metody: Drip • Aeropress • French Press • Chemex

Smak: morela, miód, czarna herbata

Sesongot – nazwa zaczerpnięta od wyjątkowego gąsienicowatego stworka mieszkającego na drzewach kawowca w regionie Gayo. To symbol natury pełnej niespodzianek i inspiracja dla Aulii Kahfi – producenta, który swoim eksperymentalnym przetwarzaniem wydobywa z ziaren wszystko, co najlepsze.

Ta partia Anaerobic Honey eksploduje aromatami owoców pestkowych, słodyczą miodu i elegancką herbacianą strukturą. Klarowna, żywa i soczysta – idealna pod przelew.

Aulia Kahfi dorastał pośród kawowców na rodzinnej Rakyat Farm, jednak pasja pchnęła go w stronę kaw segmentu specialty. Dziś, w wieku około 30 lat, jest przedsiębiorczym liderem w swojej społeczności. Skupuje dojrzałe wiśnie od ok. 15 okolicznych rolników i samodzielnie je przetwarza, stawiając przede wszystkim na jakość.

Jego działania zostały docenione – #9 miejsce w Sumatra Prestige Cup 2019 za lot obrobiony metodą Wet-Hulled.

Data palenia: Kawy wypalamy na bieżąco.

Profil Palenia: Jasny Kawa idealnie spisuje się w ekspresach przelewowych, dripach, aeropressie oraz french pressie.