Kawa Ziarnista Specialty - Kenia Nº10, Kagumo, Washed

100% Speciality • Single Origin

Kraj: Kenia

Farma/Region: Kirinyaga, Kagumo Coffee Factory

Producent: Mutira Farmers’ Cooperative Society (1561 małych gospodarstw)

Odmiana: SL28, Ruiru 11, Batian

Obróbka: Washed 

Wysokość upraw: 1,550

SCA Score: 88

Profil palenia: Jasny

Rekomendowane metody: Drip • Aeropress • French Press • Chemex

Smak: morela, kwiaty, białe winogrono

---

Kolejna klasyczna Kenia z regionu Kirinyaga, tym razem z Kagumo Coffee Factory – stacji obróbki należącej do Mutira Farmers’ Cooperative Society.

Do Kagumo swoje owoce dostarcza aż 1561 małych producentów, z których większość uprawia kawę na działkach mniejszych niż 1 hektar. Farmy położone są na wysokości około 1550 m n.p.m., na charakterystycznych dla okolic Mount Kenya czerwonych, żyznych glebach.

W tym locie znajdziecie odmiany SL28, Ruiru 11 i Batian. Owoce zbierane są ręcznie i dostarczane do stacji, gdzie po depulpingu kawa fermentuje w zbiornikach z wodą. Następnie ziarna są dokładnie płukane i suszone na podniesionych stołach.

Kagumo Factory przykłada też dużą wagę do ograniczania wpływu produkcji na środowisko. Woda po procesie obróbki kierowana jest do specjalnych zbiorników filtracyjnych, a na farmach sadzone są m.in. makadamie i Grevillea, które zapewniają kawowcom naturalne zacienienie.

Data palenia: Kawy wypalamy na bieżąco.

Profil Palenia: Jasny. Kawa idealnie spisuje się w ekspresach przelewowych, dripach, aeropressie oraz french pressie.