Tanzania Nº2, Isaiso AA, Washed

100% Speciality • Single Origin

Kraj: Tanzania 

Region / Farma: Songwe, dystrykt Mbozi

Producent: Isaiso AMCOS

Odmiana: Compact, Kent, N39, N92

Obróbka: Fully Washed

Wysokość upraw: 1490 m n.p.m.

SCA Score: 87

Profil palenia: Jasny

Rekomendowane metody: Drip • Aeropress • French Press • Chemex

Smak: Pestkowe owoce, Miód, Brązowy cukier

Profil sensoryczny

Body: Średnie, aksamitne

Kwaskowość: Soczysta, owocowa

Słodycz: Brązowy cukier, miód

Finisz: Gładki, owocowo-słodowy

Kooperatywa Isaiso AMCOS, założona w 2008 roku, działa w regionie Songwe na południu Tanzanii. Zrzesza 421 rolników (w tym 30 kobiet), którzy uprawiają kawę na niewielkich farmach o powierzchni 1–2 ha, na wysokościach do 1490 m n.p.m.

Zbiory rozpoczynają się od selektywnego, ręcznego zbierania dojrzałych wiśni. Rolnicy samodzielnie przetwarzają kawę w gospodarstwach:
– przy użyciu ręcznych depulperów usuwają skórkę,
– następnie fermentują ziarna w wodzie do 72 godzin,
– potem suszą je przez 9–10 dni na podniesionych łóżkach.

Dopiero po wysuszeniu kawa trafia do młyna Isaiso, gdzie następuje łuskanie i odpoczynek ziarna przed eksportem.

To czysta, klasyczna Tanzania z nutami miodu, owoców pestkowych i przyjemną, słodką kwasowością.