Opis
100% Speciality Single Origin Arabica Espresso
ZZZZZ - OUR SUMMER ESPRESSO
Kraj: Kenia
Farma, Region: Kiunyu, Kirinyaga
Odmiana: Peaberry - Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
Obróbka: Washed
Wysokość (m n.p.m.): 1,670
Smak: porzeczka, czerwona pomarańcza, brązowy cukier
SCA Score: 86
Nasze sezonowe espresso ZZZZZ to hołd dla letniej świeżości i intensywności. Pochodzące z farmy Kiunyu w regionie Kirinyaga w sercu Kenii, to ziarno typu Peaberry łączy w sobie wyjątkową złożoność i czystość profilu smakowego.
W filiżance znajdziesz porzeczkową kwasowość, czerwone cytrusy i delikatną słodycz brązowego cukru – wszystko to zamknięte w klarownym, soczystym body, idealnym do klasycznego espresso lub flat white’a z wyraźnym charakterem.
Pochodzenie i obróbka
Kawa pochodzi z plantacji od drobnych producentów w regionie Kirinyaga. Ziarna przetwarzane są w Kiunyu Factory w miejscowości Kiandumu, należącej do Karithathi Farmers’ Cooperative Society.
Rolnicy uprawiają małe działki (250–350 drzew) na wysokościach powyżej 1 650 m n.p.m., gdzie ciepłe dni i chłodne noce pozwalają na rozwój słodkich, gęstych owoców kawowca. Kawy z tej wysokości słyną z wyjątkowej czystości i złożoności smaku.
Ziarna są starannie zbierane ręcznie, sortowane, poddawane fermentacji i suszeniu na podwyższanych stołach. Proces obróbki odbywa się zgodnie z najlepszymi praktykami jakości i zrównoważonego rozwoju.
Uprawa i wsparcie rolników
Rolnicy współpracujący z Kiunyu mają dostęp do sadzonek, kredytów i szkoleń agronomicznych. Programy analizy gleby i technicznego wsparcia, realizowane m.in. przez Kahawa Bora, pomagają im optymalizować nawożenie i poprawiać jakość plonów. Dzięki temu uprawa jest bardziej zrównoważona, opłacalna i nastawiona na długoterminowy rozwój.
Dlaczego espresso z Kenii?
Espresso z Kenii to wyjątkowa podróż smakowa – intensywna, ale czysta, z wysoką kwasowością i złożonymi nutami owocowymi. W wersji ZZZZZ stawiamy na lekkość, elegancję i sezonowość. Idealne jako klasyczne espresso, ale również świetnie sprawdza się w mlecznych napojach, dając kontrast i wyrazistość.
Data palenia: Kawy wypalamy na bieżąco.
Espresso: Sugerowane początkowe ratio: 17.5gram kawy, 36-40ml uzysku w ciągu 25-28 sekund.